Ιστορία

Η ιστορία ενός θρύλου
Ο Γιάννης Καρράς σε μια κρουαζιέρα στο Άγιο Όρος, ερωτεύεται τον παρθένο τόπο της Σιθωνίας (Τορωναίος Κόλπος), Ελλάδα… το παραμύθι ξεκινά.

Οι πρώτες φυτεύσεις πρέμνων στον ιστορικό αμπελώνα, σε συνεργασία με το πρωτοποριακό τουριστικό συγκρότημα Porto Carras Grand Resort με το οποίο συνδέεται το Domaine, ξεκίνησαν αρχές του 1965 για να δημιουργήσουν μια αληθινή επανάσταση στην ξενοδοχειακή και στην οινοποιητική εικόνα της τότε ΕλλάδαςΣτη δυτική πλευρά της χερσονήσου Σιθωνίας της Χαλκιδικής, εκεί όπου ο κατάφυτος Μελίτωνας χαμηλώνει τις πλαγιές του για να σμίξει με τα διάφανα νερά του Τορωναίου κόλπου απλώνονται αμφιθεατρικά τα 4.500 στρέμματα του πιο μεγάλου βιολογικού ελληνικού αμπελώνα, που είναι και ένας από τους μεγαλύτερους της Ευρώπης.

Ο σχεδιασμός του αμπελώνα που πραγματοποιήθηκε από καθηγητές Πανεπιστημίου της Γεωπονικής σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και του Ινστιτούτου Αμπέλου και Οίνου Αθηνών υπήρξε παραδειγματικός , ενώ ήταν η πρώτη φορά που ολοκληρώθηκε συστηματική μελέτη καταλληλότητας ξενικών ποικιλιών στην Ελλάδα. Οι άνθρωποι του κτήματος σεβάστηκαν το μεγαλείο του μοναδικού περιβάλλοντος. Όπου υπήρχαν δάση παρέμειναν. Έτσι τα δέντρα αποτελούν ακόμη και σήμερα ένα φυσικό φράκτη, εγκλωβίζοντας τη βραδινή υγρασία της ατμόσφαιρας που βοηθά το αμπέλι να αντέξει στις θερμές μέρες του καλοκαιριού.

Το οινοποιείο που σχεδιάστηκε από τον διεθνούς φήμης αρχιτέκτονα Walter Gropius, ιδρυτή του κινήματος Bauhaus, χτίστηκε το 1970 και μαζί με τον αμπελώνα αποτέλεσε ορόσημο για την ελληνική οινοποιία.

Αξίζει να σημειωθεί η σημαντικότατη συμβολή του πατέρα της σύγχρονης οινολογίας Καθηγητή Emile Peynaud, του Πανεπιστημίου του Bordeaux, ο οποίος καθιέρωσε την ιστορική διαδρομή του πρώτου “Ελληνικού” οίνου από Cabernet Sauvignon, το οποίο προσαρμοσμένο ιδανικά στα ασβεστο-σχιστολιθικά εδάφη του Κτήματος, μεγαλούργησε διεθνώς αποσπώντας βραβεία, μετάλλια και διακρίσεις.

Ο σχεδιασμός και η επιλογή της θέσης του οινοποιείου στο κέντρο του αμπελώνα συντελεί στην γρήγορη παραλαβή και επεξεργασία των σταφυλιών με στόχο τη διατήρηση του ποιοτικού τους δυναμικού και την αποφυγή οξειδώσεων.

Η ζώνη παραγωγής οίνων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Πλαγιές Μελίτωνα, αναγνωρίστηκε το 1982. Αναφέρεται σε λευκούς και ερυθρούς οίνους, που παράγονται από σταφύλια που καλλιεργούνται στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα στο Ν. Μαρμαρά της χερσονήσου της Σιθωνίας Χαλκιδικής.

Το Melissanthi Experience Hall γίνεται προσβάσιμο στο κοινό και λειτουργεί προγράμματα γευσιγνωσίας ενώ ταυτόχρονα ξεκινούν και οι περιηγήσεις για το κοινό στον αμπελώνα

Στην κορυφή των προτεραιοτήτων του mega project με την κωδική ονομασία «New Era» βρίσκεται η αναγέννηση του ιστορικού αμπελώνα σε σύνδεση με το μοναδικό terroir που συνδιαμορφώνεται με τον αμπελώνα, το πευκοδάσος και τους ελαιώνες στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα