Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Χαλκιδική
Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή των οίνων ΠΓΕ Χαλκιδική (PGI Halkidiki) περιλαμβάνει το σύνολο του νομού Χαλκιδικής στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Μακεδονίας.
Τα χαρακτηριστικά της ζώνης
Η Χαλκιδική αποτελείται από τρεις χερσονήσους, την Κασσάνδρα, την Σιθωνία και τον Άθω (Άγιο Όρος). Η παρουσία του όρος Χολομώντα και του Αγίου Όρους, όπως επίσης και η εγγύτητα των περισσότερων αμπελώνων με τη θάλασσα καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τα χαρακτηριστικά του κλίματος της περιοχής. Το κλίμα είναι Μεσογειακό με ήπιους χειμώνες, δροσερά καλοκαίρια αλλά και μεγάλο ημερήσιο θερμοκρασιακό εύρος λόγω υψομέτρου σε αρκετούς από τους αμπελώνες. Μεγάλος αριθμός αμπελιών βρίσκεται στο δυτικό τμήμα της γεωγραφικής ζώνης ΠΓΕ Χαλκιδική (PGI Halkidiki), ενώ τα τελευταία χρόνια σημαντική ανάπτυξη έχει και το βορειοδυτικό, ορεινό, τμήμα της περιοχής.
ΠΓΕ Χαλκιδική
For the production of dry white wine P.G.I. Sithonia a specific modern technology for the production of white wines is used, with the temperature during alcoholic fermentation not exceeding 20°C. The white wines are distinguished by their bright white-yellow color, aromatic nose of flowers and fruits, balanced full-bodied taste and aromatic aftertaste.
For the production of dry red wine P.G.I. Sithonia, the classic red wine-making method is used. The red wines are distinguished by their deep, purple color, clear and complex aromatic nose, their special fleshy body and long aromatic aftertaste.
Τύποι Οίνων:
• Λευκός ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος
• Ροζέ ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος
• Ερυθρός ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος,
Ποικιλίες
Ποικιλίες
Οι ερυθρές ποικιλίες Λημνιό (μία από τις αρχαιότερες ελληνικές ποικιλίες) και Ξινόμαυρο, η λευκή Μαλαγουζιά, το Αθήρι και με αυξανόμενους ρυθμούς το Ασύρτικο έχουν σημαντική παρουσία στη ζώνη ΠΓΕ Χαλκιδική (PGI Halkidiki). Την ίδια στιγμή αξιοσημειώτη είναι και η καλλιέργεια διεθνών ερυθρών ποικιλιών όπως τα Cabernet Sauvignon και Syrah.
Επιτρεπόμενες ποικιλίες:
Λευκοί Οίνοι
Γηγενείς: Μαλαγουζιά, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Ροδίτης, Ασύρτικο, Αθήρι
Διεθνείς: Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Chardonnay, Viognier
Ερυθροί Οίνοι
Γηγενείς: Ξινόμαυρο, Λημνιό, Merlot
Διεθνείς: Grenache Rouge, Syrah, Cabernet Sauvignon και Λημνιό
Ροζέ οίνοι:
Γηγενείς: Ξινόμαυρο, Ροδίτης
Διεθνείς: Grenache Rouge, Syrah, Cabernet Sauvignon
