Πορφυρογέννητος Grande Reserve ’93 Ερυθρός Ξηρός 750ml
Tύπος Οίνου
Ερυθρός Ξηρός, Π.Ο.Π. Πλαγιές Μελίτωνα
Ποικιλιακή σύνθεση:
Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:
Απαλό ερυθρό χρώμα με κεραμιδένιες αποχρώσεις. Μπουκέτο πολύπλοκο, με αρώματα φύλλων καπνού, μανιταριών, μαύρης ελιάς και πικρής σοκολάτας. Παρότι παλαιωμένο, οι τανίνες του διατηρούν την ζωντάνια τους, δίνοντας μια ώριμη και συνάμα έντονη δομή σ΄ αυτό το σπάνιο κρασί
Χρήση βαρελιού : 24 μήνες σε Δρύινα γαλλικά βαρέλια
Υψόμετρο:
150 – 300 μέτρα
Έδαφος
:Μέσης σύστασής αμμοπηλώδες
Απόδοση Αμπελιού:
600 κιλά / στρέμμα
Παραγωγική διαδικασία:
Εφαρμόζεται η κλασική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης με χρήση επιλεγμένων ζυμών σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Παλαίωση του οίνου σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 24 μήνες και στη συνέχεια σε φιάλες για 15 περίπου χρόνια σε υπόγειες κάβες
Συνδυασμοί με φαγητό :
εκλεκτό κυνήγι, κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες
Σερβίρεται:
At 18-20° C αφού πρώτα έχει μεταγγιστεί σε καράφα 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
