Από το μεγαλύτερο ενιαίο βιολογικό αμπελώνα στην Ελλάδα, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το Ασύρτικο, σε ηπειρωτικό έδαφος, στα τέλη της δεκαετίας του ‘60.

Τύπος Οίνου
Λευκός οίνος, Π.Γ.Ε. Χαλκιδική
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Ασύρτικο

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Λαμπερό, έντονο χρώμα, άγουρα αρώματα
εσπεριδοειδή και χαρακτηριστική ορυκτότητα.
Τραγανό στη γεύση, με έντονη οξύτητα.

Αμπελουργικά χαρακτηριστικά
Υψόμετρο αμπελώνα: 200 – 250 μ.
Έδαφος: αμμοπηλώδες
Βιολογική καλλιέργεια

Παραγωγική διαδικασία
Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χρήση
επιλεγμένων ζυμών σε θερμοκρασία έως 18 °C.
Παραμονή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες με
περιοδική ανάδευση. Μέρος του οίνου ωριμάζει σε
δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Συνδυασμοί με φαγητό
Θαλασσινά, όστρακα, λιπαρά
ψάρια, κίτρινα τυριά ωρίμανσης.

Σερβίρεται στους
10 – 12 °C