Ένας ερυθρός οίνος ορόσημο στην ιστορία της ελληνικής οινοποιίας.

Τύπος Οίνου
Ερυθρός Ξηρός, Π.Ο.Π. Πλαγιές Μελίτωνα
Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Λημνιό

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Πλούσιο αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα μαύρα φρούτα, ο κέδρος και ο καπνός. Στόμα γεμάτο, ισορροπημένο, με καλοδομημένες ταννίνες και έντονη, μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ένα κρασί με εξαιρετικές προοπτικές περαιτέρω παλαίωσης.

Αμπελουργικά χαρακτηριστικά
Υψόμετρο αμπελώνων150 – 300 μ.
Έδαφος:αμμοπηλώδες
Βιολογική καλλιέργεια

Παραγωγική διαδικασία
Εφαρμόζεται η κλασική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης με χρήση επιλεγμένων ζυμών σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Παλαιώνει σε νέα κυρίως δρύινα γαλλικά βαρέλια για 24
μήνες και στη συνέχεια παραμένει στη φιάλη για περισσότερο από δύο χρόνο στις υπόγειες κάβες του Οινοποιείου.

Συνδυασμοί με φαγητό
Κυνήγι, κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες

Σερβίρεται στους
16 – 18 °C