Ένας ερυθρός οίνος ορόσημο στην ιστορία της ελληνικής οινοποιίας.

Τύπος Οίνου
Ερυθρός Ξηρός, Π.Ο.Π. Πλαγιές Μελίτωνα
Ποικιλιακή Σύνθεση: 70% Λημνιό,
30% Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Πλούσιο αρωματικό
μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα μαύρα φρούτα, ο
κέδρος και ο καπνός. Στόμα γεμάτο, ισορροπημένο,
με καλοδομημένες ταννίνες και έντονη, μεγάλης
διάρκειας επίγευση. Ένα κρασί με εξαιρετικές
προοπτικές περαιτέρω παλαίωσης.

Αμπελουργικά χαρακτηριστικά
Υψόμετρο αμπελώνων150 – 300 μ.
Έδαφος:αμμοπηλώδες
Βιολογική καλλιέργεια

Παραγωγική διαδικασία
Εφαρμόζεται η κλασική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης
με χρήση επιλεγμένων ζυμών σε ελεγχόμενες
θερμοκρασίες. Παλαιώνει σε νέα κυρίως δρύινα
γαλλικά βαρέλια για 24 μήνες και στη συνέχεια
παραμένει στη φιάλη για περισσότερο από δύο χρόνια
στις κάβες του Οινοποιείου.

Συνδυασμοί με φαγητό
Κυνήγι, κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες

Σερβίρεται στους
16 – 18 °C