Το Λημνιό, η αρχαιότερη καταγεγραμμένη ελληνική ποικιλία, αναγεννήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 60 στο Domaine Porto Carras, στον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνα στην Ελλάδα.

Τύπος Οίνου
Ερυθρός Ξηρός, Π.Γ.Ε. Χαλκιδική
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Λημνιό

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων, με νότες πιπεριού, βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών. Βελούδινο στόμα και γεμάτο, με μαλακές ταννίνες και γενναιόδωρη επίγευση.

Αμπελουργικά χαρακτηριστικά
Υψόμετρο αμπελώνων 150 – 300 μ.
Έδαφος: αμμοπηλώδες
Βιολογική καλλιέργεια.

Παραγωγική διαδικασία
Εφαρμόζεται η κλασική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες.

To accompany
Seafood, shellfish, fatty fish, yellow mature cheeses

Best served
10 – 12 °C